こんにちは　まきば店長の三宅です。

当店ではお餅の原料となるお米づくりから行っています。

種を撒き苗を植え、実った稲を刈り取る喜びと、そのお米をついて餅に加工し皆様に喜んでいただける嬉しさで2度おいしい農業をやらせていただいてます。

近頃、お餅を食べる機会が減ったという声を聞きますが忙しい現代人にこそ、時短で調理できて腹持ちもいい、そしてパワーがみなぎるお餅を見直していただけたら嬉しく思います。

今回、今日感テレビさんに目からウロコのお餅レシピを作っていただきましたのでぜひみなさんもチャレンジしてみてください！

冷凍庫に眠っているお餅でも美味しくできますよ(^^♪

（１）丸餅を６等分に切りトースターで香ばしくなるまで焼き、くっついたらハサミで切り乾燥させておく。

（２）鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味を付けておき、木の子は食べやすい大きさに切り、ベーコンは１センチ幅、小カブは皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。

（３）フライパンを火にかけ、バターを入れ　鶏肉を皮目から焼き、両面香ばしく焼けたら取り出しておく。

（４）鶏の旨味が出た脂にバターの半量を加え、ベーコンとにんにくとスライスした玉ねぎを入れ　塩を少々加え、しんなりするまで炒める。

【ポイント】具材ごとにこまめに塩を加えることで　下味が付き、味がまとまる。

（５）（４）に白ワインを加え、アルコールをしっかり飛ばし、鶏肉を戻し入れ、水とカブを加え蓋をして５分程煮込む。

（６）最後に生クリームを加え一煮立ちしたら火を止める。

【ポイント】生クリームは煮詰めると重たくなるので最後に加える。

（７）乾燥した餅を熱湯でサッと茹で、水気を切ったらフライパンに入れ、粉チーズと残りのバターとコショウを加えたら、好みでパセリを散らし完成。

【ポイント】餅を焼いて冷まして茹でて加える事で食感が変わりニョッキぽくなり流れづらくなる。

ご予約は店頭お渡しで2日前までに願いしておりますが、お急ぎの場合はご相談下さい。出来る限り対応させていただきます。（都合によりできないこともございます）

時間外でのお問い合わせは「090-7292-2028」（店長 三宅）までどうぞ。

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お米と同様に、お客様の食卓までお届けすることができることに感謝しております。

三宅牧場は福岡県の専業農家で、博多和牛と呼ばれる高級牛肉を生産しながら、米や麦も栽培しています。 米と牛肉は違うものですが、実は密接に繋がっています。 牛の糞で堆肥をつくり、稲を育てる時に使います。

米を収穫した後の稲藁は、牛の餌にとなり、持ちつ持たれつの関係で循環しています。この自然の循環の中での副産物を私たち人間はいただいて生命を維持しています。